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New Topic  Reply
Autor: Betreff: FEIJOADA das Brasilianische Nationalgericht

Forum-Neuling




Beiträge: 20
Registriert: 10. 11. 2012
Status: Offline

  am 11. 12. 2012 um 11:20
Die Feijoada ist das brasilianische "Nationalgericht". Jeder Brasilianer kennt sie, und jeder hat seine ganz eigene Art, sie zuzubereiten.
Die Zutaten variieren vom Landesinneren zur Kueste, vom Süden zum Norden.
Wie viele Eintoepfe, die zu "Nationalgerichten" wurden, ist auch die Feijoada ein Beispiel dafür, dass Not erfinderisch macht.
Das Gericht entstand in den Zeiten der Sklaverei.
Die Sklaven bekamen haeufig nur das zu essen, was im Herrschaftshaus übrig war.
So verkochten sie minderwertige Fleischreste wie z.B. Schweinefuesse und -ohren mit Gemüse und Bohnen.
Die Feijoada, die so enstand, konnte über mehrere Tage gegessen werden.

 
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Forum-Anfänger



Beiträge: 4
Registriert: 25. 9. 2013
Status: Offline

  am 25. 9. 2013 um 13:10
Und wie soll ich das bitte nach kochen?
Woher bekomme ich in Deutschland Schweinefüße?
Zu DDR Zeiten konnte man so etwas noch kaufen.
Wenn man sparen musste hatte man eben Eisbein aus Schweinefüßen gemacht aber heute?
Französische Landhausküche – gegrillte Schweinefüße, das gleiche Thema!

 
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